Il nome della Rosa

venerdì 1 maggio 2015

CORSO DI DEGUSTAZIONE DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA “IN OLEO VERITAS”

Circolo virtuoso Il nome della Rosa
Giulianova Alta, Via Gramsci 46/a
Frantoio “Montecchia”
Morro D’Oro, C.da DI PASQUALE 29

Info Line 338/9727534

A GIUGNO 2015

CORSO DI DEGUSTAZIONE DI
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
“IN OLEO VERITAS”

Il corso propone una serie di incontri destinati a produttori e consumatori per fornire loro una informazione dettagliata e specifica su uno dei prodotti più tipici della nostra regione quale l’olio extravergine di oliva.
Il corso è strutturato in 12 ore di formazione in quattro moduli da tre ore cadauno (dalle ore 18 alle 21) dove si andranno a trattare i principali temi per produrre, conservare e riconoscere un olio di qualità e soprattutto identificare le caratteristiche organolettiche dello stesso attraverso l’analisi sensoriale, oltre a toccare le capacità nutrizionali dell’olio d’oliva.

1° modulo – giovedì 04/06/2015 –  Classificazione degli oli di oliva -  Introduzione all’analisi sensoriale - Elementi di percezione del gusto e dell’olfatto -  Valutazione del fruttato ed i principali difetti di un olio di oliva vergine - prove pratiche di assaggio.

2° modulo – martedì 09/06/2015 – Fattori che influiscono sulla qualità degli oli in campo ed in frantoio -  Scheda di valutazione organolettica dell’olio vergine di oliva – Prove pratiche di assaggio oli con e senza difetti.

3° modulo – giovedì 11/06/2015 – La conservazione degli oli e i processi ossidativi:riflessi sulla qualità chimica ed organolettica -. Prove pratiche di assaggio campioni di olio italiani ed esteri.

4° modulo – martedì 16/06/2015 – Un olio fatto bene è l’olio che fa bene. Le capacità nutrizionali dell’olio d’oliva.

I primi tre moduli saranno tenuti dal dott. Agr. Marino Giorgetti mentre l’ultimo sarà a cura della Dott.ssa Martina Montecchia (nutrizionista).

Le lezioni si terranno presso il frantoio Montecchia in località Case Di Pasquale, 29 a Morro D’Oro


La quota di partecipazione è di 90 euro
(da versarsi all’iscrizione)

Info e contatti per iscrizioni
Circolo Virtuoso “Il nome della Rosa”
Via Gramsci 46/a – 64021 Giulianova (TE)
338/96.08.270 – 338/97.27.534


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